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10年01月の記事
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今日の献立
丸パン 牛乳 カレースープ ムロアジメンチカツ ゆで野菜 伊予柑
今日は漁協女性部さんが手作りしてくれたムロアジのメンチカツです。
ムロアジのメンチカツは魚料理のなかでは人気があり、子供たちもよく食べています。ケチャップが隠し味で入っているので食べやすいようです。
八丈町給食センター
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今日の献立
ご飯 牛乳 トビウオのすり身汁 ごま味噌高野豆腐 明日葉のお浸し
ごま味噌高野豆腐は、だし汁で戻した高野豆腐に片栗粉をつけ、油で揚げ甘い味噌ダレに和えた物です。今回初めて作ったメニューですが、高野豆腐は独特の食感があり、好き嫌いが分かれるようで、食べているクラスもあれば、残っているクラスもありました。
八丈町給食センター
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今日の献立
スパゲティミートソース 牛乳 コールスローサラダ キウイフルーツ
今日の果物は和歌山県産のキウイフルーツ（オレンジはアレルギー対応用）。国産のキウイは１２月〜４月頃までよく出回ります。キウイは、ニュージーランドの国鳥キーウィに姿が似ていることからそう呼ばれています。ビタミンＣがイチゴやレモンと同じくらい多く含まれているので、かぜ予防に効果的です。
子供たちに人気のあるスパゲティミートソース。ケチャップやホールトマトの他に隠し味としてウスターソースを加えています。
八丈町給食センター
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今日の献立
わかめご飯 牛乳 味噌汁 鯨の竜田揚げ ジャガイモとうずら卵の煮物
今週（１／２４〜１／３０）は全国学校給食週間です。より、学校給食に興味をもってもらおうと、今日は、昭和２７年頃からよく給食に使われていたクジラを使った給食にしました。現在、商業目的での捕獲が禁止されていますが、給食には調査用に捕まえられたクジラの肉を特別に使わせてもらっています。
クジラの肉は豚肉や鶏肉と比べ黒っぽい濃い赤色をしています。給食室にはスライスして、冷凍されて届くのでそれを解凍し、下味を付け（臭みがあるので生姜をたっぷり使います。）片栗粉を付け一気に揚げていきます。肉に比べてかみごたえの食感です。給食でも年１回しか出さないので、このクジラの日を楽しみにしてくれている子供たちも多くいます。
給食は、世代毎に様々な特徴があるので、お家の人や学校の先生など当時の給食の様子を聞いてみるのもとてもおもしろいと思います。
八丈町給食センター
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☆今日の献立☆
ご飯 牛乳 生揚げのみそ炒め ごま酢和え ポンカン
１月も残り一週間です。今日の給食にも出ていますが、果物には、肌の調子を良くしてくれたり、風邪の予防に役立つビタミンｃが多く含まれているので残さずに食べてくださいね。 話は変わりますけど、少し前にブラウニーを出したときに、失敗したわけではないですけど、見た目が良くないので、先週の金曜日に次こそうまく出来るようにとブラウニーを練習で作りました。ブラウニーは、量が多いので大変ですができる限り手作りにと栄養士さんが考えてくれて、調理員さんもがんばって作っています。焼き物は鉄板に流してオーブンで焼いてカットしているので大きさも少し変わってきてしまい大変です。形がまちまちなのは失敗ではないですけど、より良い方法を見つけていきます。今後も失敗して学ぶこともありますので、よろしくお願いします。 八丈町給食センター
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今日の献立
食パン リンゴジャム 牛乳 カボチャシチュー ひじきサラダ オレンジ
今日は大賀郷小学校２年生の給食に調理員さんと一緒にお邪魔してきました。鍋をかき混ぜる大きなへらをもって「これは何に使う道具でしょう」「今日の給食に玉ねぎを何個使っているでしょう」といったクイズをだしたり、調理で苦労することや、やっていて良かったなと思うことなどをお話ししてもらいました。一生懸命作った物なので、みんなにおいしいといって、たくさん食べてもらえることが一番うれしいです。
八丈町給食センター
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ご飯 牛乳・ミルメークココア 豚汁 鶏肉のから揚げ パリパリサラダ みかん
リクエスト給食の献立の決め方は各学校に任せてありますが、大賀郷中学校では全校でアンケートをとり、それを保健委員会さんがまとめ、今日のメニューになりました。豚汁と唐揚げで肉の量が多いので、豚汁の肉の量を減らしてしまったので、具だくさんの味噌汁になってしまいました。
給食の残りはというと、大賀郷中学校では休んでいる生徒もいて完食したクラスはありませんでしたが、よく食べていました。
八丈町給食センター
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今日の献立
五目味噌うどん 牛乳 わかめサラダ 小豆蒸しパン（ゼリーはアレルギー対応用）
うどんはしょうゆ味にすることが多いのですが、今日は味噌味にしてみました。八丈町の給食センターでは、麺とつゆを別々に学校にだしているので、麺にこしがあって好評です。
八丈町給食センター
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今日の献立
たこ飯 牛乳 すまし汁 焼きししゃも 切り干し大根の煮付け
１９日の今日はカミカミメニュー。たこ飯、ししゃもと噛み応えのあるメニューにしました。
三根小学校２年生で「好き嫌いはなぜいけないの」というＴ・Ｔの授業をしました。事前のアンケートでは好きな食べ物はカレーやラーメン、嫌いな食べ物はナスやゴーヤーといった野菜という結果だったので、今日は野菜の働きについての話しをしてきました。みんな真剣に話を聞いてくれ、今日の給食では４人もお休みだったのに食缶は全て空っぽ。完食できました。
八丈町給食センター
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今日の献立
ムロアジのそぼろどん 牛乳 さつま汁 りんご
今日は朝から三原小学校の全校朝会で食育目標の「好き嫌いをなくそう」について話をしたり、三根小学校で「好き嫌いはなぜいけないの」という授業にＴ・Ｔで参加したりと、慌ただしい日でした。給食センターにいると学校や児童との距離が遠いという話を聞きますが、八丈町の給食センターでは、学校から給食指導や授業をしてくださいと声をかけてもらえるので、児童にも顔を覚えてもらえうれしいです。
八丈町給食センター
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今日の献立
エビピラフ 牛乳 ミネストローネ ブラウニー
今日は大賀郷小学校１年生の給食指導をしてきました。
今月の給食目標が「給食を作っている人に感謝をしよう」だったので、調理員さんにお話や、クイズを出してもらいました。ふだんご飯の残りの多い１年生ですが、調理員さんのお話のおかげで、今日はたくさんおかわりをしてくれ、見事、ご飯は完食でした。やったことがすぐに反応として返ってくるとうれしいですね。
八丈町給食センター
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今日の献立
ご飯 牛乳 高野豆腐の卵とじ 揚げじゃが芋サラダ りんご
八丈島では、今朝みぞれが降り、寒い日が続いています。調理室内は火を使っているので暖かいと思われがちですが、底冷えしてとても寒くなります。この時期、風邪やインフルエンザにかからないよう体調管理には十分気を付けましょう。
肉や魚がメインの料理が多くなりがちですが、今日は高野豆腐がメインの料理です。高野豆腐は低カロリー、低脂肪ですがタンパク質が多いヘルシーな食材です。高野豆腐を使った料理の定番は煮付けなどですが、おろし金でおろして揚げ物の衣にしたり、今日のように卵とじにしてもとても美味しくいろいろな料理に使えます。
八丈町給食センター
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今日の献立
ご飯 牛乳 白玉団子汁 メダイのみそ漬け おかか和え
今日の魚はメダイです。メダイは八丈島では１年を通してとれる魚で、味もくせがなく食べやすいので給食でもよく使用しています。今日は漁協さんの考案したレシピで、みそ漬けに加工してもらいました。味がしっかり付いているのでご飯のすすむ一品です。
八丈町給食センター
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今日の献立
ナン 牛乳 キーマカレー シーザーサラダ モモのヨーグルトがけ
３学期の始業式は８日でしたが、３連休をはさみ給食の開始は今日からと、少し遅めのスタートでした。給食は子供たちにとって楽しみの一つ、ということもあり、最初の給食は喜ばれるメニューをとこのメニューにしました。
ナンにカレー、シーザーサラダ、デザートとどれも人気のあるメニューでみんなよく食べていました。
八丈町給食センター
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