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☆★今日の献立★☆
食パン・ジャム・トビのトマト煮・シーザーサラダ・牛乳
今日の八丈島の食材：トビウオ・明日葉・牛乳
八丈島のお店で作ってもらったもの：食パン
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給食で使用した食材の産地
玉ねぎ・じゃがいも：北海道
にんにく：青森
人参：千葉
大根：神奈川
キャベツ：愛知
しょうが：高知
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今日の給食は、ムロのトマト煮を出す予定でしたが、必要量のムロがとれず、代わりにトビがとれたということで、トビのトマト煮を出しました。
トビは初物です。
漁協女性部の方に切り身にしてもらったトビを仕入れ、片栗粉をまぶし、揚げました。
それから、トマトソースの中に入れ、煮込みました。
 
トビは他の魚に比べ臭みもなく、トマトソースにもよく合ったのではないかと思います。
また、身が柔らかく、おいしくいただけたのではないでしょうか？
今日は朝起きると山が白かったり、雪やあられが降ったりととても寒くなりました。
坂下でも場所によって、雪が積もっているところもあったと聞き、驚きました。
寒いときは体をしょうがやねぎなど、体を温める食べ物を食べて、風邪を予防しましょう。
島内ではまだそれほど多くないかも知れませんが、インフルエンザも流行っているので、手洗い・うがいもしっかりしましょうね。
八丈町給食センター
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☆★今日の献立★☆
（節分メニュー）
ひじきと大豆の混ぜご飯・肉じゃが・のり酢和え・牛乳
今日の八丈島の食材：明日葉・牛乳
八丈島のお店で作ってもらったもの：油揚げ・こんにゃく
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給食で使用した食材の産地
玉ねぎ・じゃがいも：北海道
ごぼう：青森
人参：千葉
大根：神奈川
キャベツ：愛知
冷凍グリンピース：アメリカ
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２月３日の節分にちなみ、今日の給食は節分メニューにしました。
節分には、豆をまいたり、年の数＋１個の豆を食べると、１年を健康に過ごすことができると言われているので、豆を使った混ぜご飯を出しました。
混ぜご飯に入れた豆は大豆です。
畑の肉とも言われ、とても良質なたんぱく源です。
具には他に、ひじきや人参、ごぼう、油揚げを入れ、砂糖やしょうゆで甘辛く味付けしました。
出来上がった具は、釜数に分けて、味を付けて炊いたご飯と混ぜます。
 
大豆が苦手な子でも食べやすかったのか、今日のご飯の残菜は少なかったです。
また、全体でも残菜が少なく、完食のクラスや後少しで完食のクラスも多かったです。
日本人は昔から、節分のような季節ごとの行事を楽しみ、大事にしてきました。
何気なく行事を行っていますが、なぜその行事を行うようになったのかを調べてみると、また違った楽しみ方ができるのではないかなと思います。
八丈町給食センター
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☆★今日の献立★☆
具だくさん野菜うどん・切干大根サラダ・りんご・牛乳
今日の八丈島の食材：牛乳
八丈島のお店で作ってもらったもの：油揚げ・こんにゃく
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給食で使用した食材の産地
ごぼう：青森
人参・ねぎ：千葉
こまつな：埼玉
大根：神奈川
キャベツ：愛知
切干大根：宮崎
干し椎茸：大分
りんご：青森
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いつの間にか２月になっていました。１月はとても早く過ぎていったように思います。
天気予報を見てると、まだまだ寒い日が続く様子。
船も欠航が多く、食材がそろうかヒヤヒヤしています。
今週末は、小学校の学芸会や音楽会ですね。
風邪をひかないよう気を付けて、後少し頑張ってください。
今日の給食は、冬野菜をたっぷり入れたうどんを出しました。
ごぼう・大根・ねぎ・にんじん・こまつなの５種類の野菜に加え、八丈のお店で作ってもらった油揚げやこんにゃく、そして、豚肉としいたけも入っていました。
 
うどん汁のだしは、昆布とカツオの厚削りで取っていますが、干し椎茸やごぼうからもだしが出るので、旨味がたっぷり詰まった汁になりました。
うどんはゆでてから水でしめています。
水温は１５℃くらいでとっても冷たいです。
寒くて冷たい中、調理員さんが一生懸命作業をしてくれました。
麺類はやはり人気で、残菜がとっても少なかったので、うれしかったです。
八丈町給食センター
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☆★今日の献立★☆
クッパ・チャプチェ・ポンカン・牛乳
今日の八丈島の食材：卵・牛乳
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給食で使用した食材の産地
玉ねぎ：北海道
にんにく：青森
もやし：福島（工場）
にら・白菜：茨城
人参・ねぎ：千葉
しょうが：高知
干し椎茸：大分
冷凍さやいんげん：タイ
ポンカン：和歌山
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今日は韓国料理のクッパを作りました。
もやし、人参、白菜、ねぎ、にらと野菜をたくさん入れたので、とても具だくさんのクッパになりました。
今日のクッパはみそ風味にしました。赤みそだけでなく、トウバンジャンも入れて、ピリ辛にしました。
卵を加えるとまろやかになるので、辛いのが苦手な人でも食べられる味に仕上がったと思います。
 
クッパに合わせて、副菜も同じ韓国料理のチャプチェ（春雨の炒め物）にしました。
ごま油としょうが・にんにくを使うことによって風味がよくなり、食欲もわく１品です。
今日の残菜は、ほとんどがポンカンの皮で、みんなたくさん食べてくれたので、うれしかったです。
八丈町給食センター
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☆★今日の献立★☆
ご飯・みそ汁・メダイのおろしポン酢かけ・明日葉のごま和え・牛乳
今日の八丈島の食材：メダイ・明日葉・牛乳
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給食で使用した食材の産地
玉ねぎ：北海道
人参：千葉
大根：神奈川
キャベツ：愛知
わかめ：韓国・宮城（２２年度のもの）
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今日のおかずは、八丈でとれたメダイを焼き、おろしポン酢をかけたものと、八丈産の明日葉で作ったごま和えと、八丈産のものがメインでした。
魚はトンボを使う予定でしたが、時化が続きとれなかったため、メダイとなりました。
最近は天気も悪く、船が欠航することも多いので、給食の食材が確保できるか、いつもヒヤヒヤしています。
おろしポン酢は、たくさんの大根を使って作ります。
すりおろし、調味料とともに煮ます。
そして、焼いたメダイにかけました。
 
大根は冬の今が旬なので、栄養も旨味もたっぷりです。
今日の給食時間は、三小３年生の教室に行って来ました。
学校給食週間の最終日ということで、先週の給食写真を見せながら、給食の歴史をお話ししました。
みんなの健康を考え、色々変化しながら今の給食があることを覚えていてほしいなと思います。
八丈町給食センター
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